一：北京烤鸭

北京烤鸭是具有世界声誉的北京美食，起源于中国南北朝时期，《食珍录》中已记有炙鸭，在当时是宫廷名菜。北京烤鸭用料为优质肉食鸭，果木炭火烤制，色泽红润，肉质肥而不腻，外脆里嫩。最有名的北京烤鸭店比如全聚德、便宜坊、玉林烤鸭等。到了北京一定记得品尝一下。

二：涮羊肉

在电视里经常会看到北京人涮羊肉，这是北京人日常生活中不可或缺的一部分。涮羊肉，又称“羊肉火锅”，始于元代，兴起于清代，早在18世纪，康熙、乾隆二帝所举办的几次规模宏大的“千叟宴”，内中就有羊肉火锅，后流传至市肆。北京涮羊肉具有香味纯正，鲜嫩可口的特色，喜欢吃羊肉的朋友一定不能错过。

三：北京炒肝

第一次听这名字以为就是普普通通的炒猪肝，了解之后才知道其中的与众不同。北京炒肝是一道著名的传统小吃，是老北京小吃十三绝之一。是由猪大肠，猪肝等制作而成。根据记载，炒肝作为北京传统早点的重要组成部分，已经问世百余年了。炒肝是由开业于清同治元年(公元1862年)的"会仙居"发明的，是在原来售卖的"白汤杂碎"基础上，去掉心和肺并且勾了芡，从而形成流传至今的炒肝。炒肝在北京是很多人早餐中不可或缺的一部分，到了北京，有机会一定要去尝一尝。

四：老北京炸酱面

老北京炸酱面，是中国传统特色面食，初起源北京，后传遍大江南北之后便被誉为“中国十大面条”之一。老北京炸酱面是北京富有特色的食物，由菜码、炸酱拌面条而成。想吃正宗的老北京炸酱面可以去海碗居、一碗居，或者如果有机会的话可以去老北京那些小巷子里找老北京人帮您做一碗，那才叫一个正宗。