在干燥的季节，多吃水果和蔬菜，补充维C体质佳，冬天不仅是气候干燥，多数的花草树木也已枯黄，在这个时候，日常餐桌上便需要一些绿油油的蔬菜，给这个季节增添一分色彩，西兰花便是不错的选择，西兰花的烹饪方法多样，且可以随意搭配多种食材，在西兰花的众多做法中，蒜蓉西兰花更是得到很多人的喜欢，将西兰花经过焯水、调拌等简单工序，便能做出清爽好吃的菜肴，而西兰花也别只会焯水的步骤，将其中的技巧掌握好，才会更翠绿脆爽，另外做这道菜，蒜蓉什么时候放也是非常关键的，下面我便将蒜蓉西兰花的正确做法详细分享给大家。

蒜蓉西兰花的做法：

备用食材：西兰花1棵，大蒜8粒，蚝油1勺，生抽1勺，香醋1勺，白糖1勺，花椒油1小勺，鸡粉1小勺；

制作过程：第一步，首先准备1小棵西兰花，用手将其掰成小朵，放入在淡盐水中浸泡10分钟，将其中的杂质逼出后，清洗干净，浸泡西兰花的过程中，将大蒜准备稍微多一点，放在案板拍一下；

第二步，剥去大蒜的皮后，将其切成细细的末待用，在锅中添上水，待水煮开后，加上1勺食盐和些许的食用油，然后将洗净的西兰花放入在开水锅中，焯烫至熟，即可捞出，控干水分放入一个容器中；

第三步，切好的蒜蓉先取一半，放入在盛有西蓝花的容器中，同时加上一勺食盐，再加上一勺白糖中和味道，接着在其中淋入一勺花椒油，用筷子将其充分搅拌均匀，使得调味料可以融入在西兰花中；

第四步，然后将剩余的蒜末炒一下，在炒锅中添上少许的食用油，烧热之后，转至小火，将剩余的蒜蓉放入在锅中，煸炒出其中的香味，注意炒蒜末的时候，要小火慢慢炒，并且不停搅拌；

第五步，待将蒜香味炒出来后，即可趁热浇在西兰花上面，充分搅拌均匀，使得西兰花入味后，便可以开始享用了。

小编总结：西兰花是一种外观漂亮，口感丰富的食材，西兰花中的营养元素非常多，且能很好为人体做补充，西兰花的众多营养元素中，要以维C含量丰富，多数人认为辣椒中的维C含量是最丰富的，但实则西兰花的维C比辣椒还要多，所以说适当吃西兰花对人体是有好帮助，除此之外西兰花中还含有天然叶酸，不论是大人还是小孩，适当吃都会有好的帮助，用西兰花搭配蒜蓉做菜，蒜香浓郁口感好，非常建议大家学着做。

烹饪小技巧：

1、做西兰花，别只会焯水，还需要牢记2个妙招，第一，将其实事先放入在淡盐水中浸泡一会，更易将杂质逼出，更加干净卫生；第二，焯水的时候在锅中加上点食盐和油，一方面可以保证其色泽翠绿，另一方面还能更加脆爽；

2、蒜蓉西兰花，什么时候放蒜蓉非常关键，学会一个妙招，将一部分生的蒜蓉与西兰花拌匀，另一部分炒熟后放入西兰花中拌匀，这样蒜香浓郁更加清爽好吃；

3、西蓝花焯水的时间不宜过长，断生即可，时间太长，不仅是口感大打折扣，营养也会被流失。