清蒸武昌鱼的家常做法是什么（清蒸武昌鱼，千万不要这样下锅！）

清蒸武昌鱼

配料：

武昌鱼 一条、葱 适量、姜 适量、辣椒(红，尖，干) 适量、精盐 适量、蒸鱼豉油 适量、生抽 适量、香油 适量

烹饪步骤：

1.将武昌鱼洗净，去掉腹部的黑膜，把表皮的粘液刮干净。葱一半切丝一半切块，姜切片，红辣椒切丝

2.开始腌鱼。在鱼身内外抹上盐，再抹一层料酒。再往鱼肚和鱼身上下放一些姜片和葱，腌十分钟，然后下锅蒸

3.趁蒸鱼的时候，准备一个空碗，倒入适量的蒸鱼豉油，生抽，香油调成汁

4.鱼蒸好后，倒掉盘子里的汤汁，姜和葱也要去掉

5.趁热将碗汁倒在鱼上

6.最后摆上葱丝和红辣椒丝

烹饪小贴士：

1、鱼请商家去除内脏带回，清洗干净，买回去的鱼因为要上锅蒸，依然要腌制一下，大概要腌制10分钟左右就行了；

2、腌制好的鱼放上姜片，葱段，入开水锅中蒸18分钟左右即可；

3、取出装入另一个盆中，将姜片和葱段拣出，重新放上葱丝，浇上蒸鱼豉油；

4、锅内入油烧热，直接浇在鱼上即可；

5、腌制鱼的时候，记住鱼一定要内外都要抹上佐料，这样蒸出来的鱼会更加入味，吃起来没那么的寡淡；

6、鱼上面的黑膜一定要处理干净。