如何蒸红薯，最忌直接上锅蒸，牢记一招，香甜软绵，个个流油

很多朋友在蒸红薯的时候都是将红薯直接上锅蒸，其实这样是比较错误的做法。教大家一个好方法，蒸出来的红薯香甜，细腻又好吃。红薯是我们五谷杂粮的食物之一，口感很香甜，很多人爱吃，尤其是蒸着吃，但是很多人都不会蒸，接下来就跟大家讲解一下。首先要讲的是如何购买优质红薯。咱们在购买红薯的时候，不要买那种表面特别干净的，要选择表面有泥土的红薯，并且红薯整体都有些肥嘟嘟的。

除此之外，咱们还要看一下红薯里面的汁水是否丰富，外面有泥土，整体比较肥嘟嘟的，而且汁水非常丰富，这样的红薯就比较新鲜，吃起来特别香甜。因为它里面的水分及营养成分都没有流失，所以大家知道该如何购买非常新鲜的红薯了吗？

一般人在蒸红薯的时候，都会把红薯的外皮削掉，然后放上蒸锅蒸，这样的做法是非常错误的，这样蒸出来的红薯营养物质会流失，吃起来味道比较寡淡，不好吃。咱们在蒸的时候只需要把红薯的外皮清洗干净，然后放到案板上，将红薯的头部和尾部全部切掉。将红薯的头部和尾部全部去掉是为了红薯更快地蒸熟。

蒸红薯还需要注意一件事情，那就是一定要等到锅中水开之后再将它放入到蒸锅中。在水开之后上蒸锅可以将红薯快速蒸至半熟，这样就锁住了红薯里面的水分糖分以及营养物质。这样蒸出来的红薯不仅口感非常好，非常香甜，非常细腻，而且吃起来也会比较营养，比较健康。

锅中水开之后咱们将红薯放入到锅中，然后盖上盖子蒸15分钟，这15分钟是要用大火蒸的，15分钟之后再转小火蒸15分钟。这样红薯在慢蒸的过程中，可以最大程度让淀粉转化为糖，在蒸制的过程中是不能开盖的。一直蒸到30分钟时间到了之后咱们再将锅盖打开。打开锅盖之后就能够闻到非常浓郁的红薯香气了，香喷喷的红薯就这样蒸好了，吃起来香甜又细腻，软软糯糯的。

带皮蒸红薯有这样几个好处，第一，可以避免内部的营养流失。第二，红薯皮还可以起到一个保护的作用，红薯皮会隔绝水汽进入红薯内部，更好地保持住红薯香甜的口感，第三还可以防止脏东西进入到红薯的内部。