五花肉金针菇卷家常做法（这样荤素搭配卷一卷绝配）

潮湿又闷热的三伏天，白天没有事大家都躲在空调房里，到了傍晚人们才三三两两出来活动，或是约上好友大排档撸个串，喝上一杯，家事国事天下事聊一聊侃一侃，甚是开心。要说大排档烧烤摊除了羊肉串，我们这里还有很多经典的小吃，比如今天分享的这道五花肉金针菇卷，就很受大家欢迎，鲜香味浓而不腻，下饭下酒两相宜。

金针菇被称为“益智菇”“增智菇”，是因含有的氨基酸成分很全，特别是赖氨酸和精氨酸含量很丰富，是一种营养价值很高的菌类。它的含钾量高含钠低，适合一些高血压患者食用，现在天热每天都出很多汗，随着汗液也会流失很多钾，缺钾的话会有疲劳感，感觉没劲，这时候要多吃点含钾高的食物，补充身体里的钾，症状就会有所缓解。

金针菇我家是常吃的，一周总要买上两次，平时以凉拌或剁椒蒸制这两种做的最多，但是都没有今天这道五花肉金针菇卷更美味，刷了酱料烤出来的金针菇，焦香入味，一点都不输大排档，当然如果您没有烤箱，平底锅也一样操作。

【五花肉金针菇卷】

原材料：切片五花肉约250克，金针菇350克

调料：盐，生抽，老抽，料酒，白糖，蚝油，黑胡椒粉，蒜蓉辣酱，熟白芝麻，植物油，姜

制作过程：

1、我是超市买的现成五花肉，如果您是自己切的话，五花肉冷冻后再切比较容易一些。

2、五花肉中加几片姜片、生抽、老抽、料酒、蚝油、少许白糖搅拌均匀腌制一会。

3、金针菇切去根部清洗干净，加少许生抽、老抽、料酒搅拌均匀腌制一会。

4、腌制好的金针菇水分要攥一下，然后用五花肉包好卷起来，放在铺了锡纸的烤盘上，锡纸刷上一层植物油避免粘住，五花肉金针菇卷上也刷上一层油。

5、烤箱事先预热190度，先放入金针菇卷烤10分钟，然后将烤盘上烤出的水分倒掉，刷上蒜蓉辣酱和少许植物油，撒点黑胡椒粉和白芝麻，再烤几分钟即可。

小贴士：

1、腌制的调料根据自己口味调整，腌制完的金针菇一定要攥一下水分，烤制的时候烤盘中的汤水也要倒掉，再刷蒜蓉辣酱，这样烤出来的味道和口感才更好。

2、烤制温度请根据自家烤箱调整，烤到后面要注意查看，别烤糊了。

3、五花肉最好买现成的，自己切的话容易薄厚不均匀。

夏天金针菇别炒或拌了，这样荤素搭配，用五花肉卷一卷烤一烤，再来杯啤酒绝配。您觉得这道五花肉金针菇卷怎么样呢？