导读:广大农村无奇不有，“识者是宝，迷者是草”。今天说一说在农村麦田里常见的一种野菜，同时也是麦田里的一种杂草，此草俗称“面条菜”，又名“麦瓶草”。或因其叶细茎杆长，故在一些农村人把麦瓶草叫作“面条菜”，又因此草外形独特，茎杆单生，直立不分枝，花直立，花萼呈圆锥形，略看似如瓶子，生长地又多见与麦田地，故又叫麦瓶草。

其实“面条菜”就是麦瓶草的另一种叫法，正因华夏大地人口众多，地大物博言语表达上多不一样，所以对好些小众物品无法一统。不过正因如此，也让人们对诸多事物有了一个重新的认知。

麦瓶草是一种石竹科绳子草属一年生草本植物，广泛分布在我国西北、西南、华北等地区。这种草多在麦田地和荒坡地生长，自我记事起，家乡的农民们，只要一到春天就到麦田里拔草，因为那时候的农民都不喷施除草剂，麦地杂草也都是人工拔除，麦瓶草就是麦田最常见的杂草之一。不过对于有经验的农民来说，在拔草时偌发现麦瓶草总会把麦瓶草留着，或在日后用来采集当药材售卖，或拔除后用来吃，甚至还有一些人把麦瓶草种子采收后种植在自家小菜园，一来用做吃春菜，二来赏麦瓶草的花卉，三来待植株干枯后采收买到药铺。

麦瓶草为越来越少了？

不知大家有没有发现？近些年以来农村常见的麦瓶草越来越少了，就连一向最爱生长的麦田地也不多见了。当下又逢春菜热，想吃一点“面条菜”说真的就算我们农村人也不易搞到，而导致麦瓶草越来越少的原因个人认为有三点。

①常年喷施除草剂，除草剂使用虽简单方便，给农民种田减少不少人力，但喷施除草剂会致使某些物种减少乃至绝种。而小麦作为谷物类小麦属禾本科植物，与石竹科麦瓶草不同科，除草剂会对不同科植物有灭除作用，抑制其器官发育致其死亡。

②过多的使用机械化作业，过去人们耕地使用的牲畜和人力，当下使用的机械，机械作业马力大动力足，深耕翻土很容易，但麦瓶草籽粒细小，土地深耕后会把籽粒埋没在过深的土壤中，导致籽粒出苗困难。

③秸秆焚烧，对于农民来说秸秆焚烧好处多多，焚烧会减少杂草丛生现象，还会烧掉寄生的虫卵和地表部分病菌，但焚烧秸秆绝对会使一年生麦瓶草有致命伤害。

如何人工种植麦瓶草？

有市场就有需求，麦瓶草既食、可药、可赏，具备了人工种植的三要素，故在部分地区秋冬季已采用设施繁育栽培麦瓶草。

麦瓶草种植多在寒露至霜降播种，在气温稍高的长江流域可延迟到小雪前后。春季播种时气温在10度以上下种后会很快发芽出苗，所以种植麦瓶草要结合种植地气候决定种植时间。

说到这里好多是不是都在纳闷，既然“面条菜”这么好，当下农村也不多见，那怎么样才能获取其种子呢？其实对于这个问题，在网络如此发达的今天一天也不难。

对于“面条菜”种子的获取有其三。第一，对于农民来说只要肯花功夫也不难找到面条菜种子，虽当下农村面条菜不多见，但并不是绝种了，多在野外走走说不定在地埂边、麦地旁、缓坡就能寻到面条菜种植，待种子成熟后与当年秋冬季撒播在自家菜园，开春就能吃的面条菜了！也可把余下的植株让其自然生长，以便获取更多的种子。

第二、网络世界连接你我，也许当地没有找到面条菜种子，但通过网购或其他途径也不难找面条菜种子，在一些蔬菜种植基地或者农户家里、中药铺均有。

麦瓶草食用部位主要以肥嫩的叶片和茎杆为主，其味甘甜鲜嫩，富含维生素和人体所需的氨基酸和诸多矿物质，是非常不错的一道好菜。在诸多药籍都对麦瓶草有着详实的记录，如《河北中草药》中写到:“麦瓶草、甘、微苦、凉”故有“止血清热、补益气血”之功效。

麦瓶草种植简单，对地力和土壤要求不严，在灌溉方便排水良好的地块种植均能获得高产，种植前需深耕土地，并磨耙地表，种植时可沟播也可点播，种植深度掌握在1～2厘米为宜，播种后因一些地区春季气温飘忽不定，可在种植后通过覆盖杂草、小拱棚来改善种植地小气候。

播种前可把种子和细土或者尿素混合后撒播，混合比例按1:15进行，播种前如地表土壤较干可先浇水后，待土壤以手能拈住时在播种。麦瓶草种植后一般10内就能出苗齐全。出面后待长得2～3片真叶时可结合浇水补施追肥，注意追肥不要太多以免给株苗造成危害，亩施追肥不超3公斤。

麦瓶草好管理，种植后偌发现有杂草可用手拔除，由于面条菜多种植在秋冬季和早春季节，所以虫害和病害也比较少，在水肥和气温适宜后，种后高产不难。不过此菜主要是尝鲜为主的时令菜，故生产中大面积种植的不多。