烧烤摊上如何烤茄子才好吃（在家自己做，比外面烧烤摊的还香还要好吃！）

食材

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茄子、线椒、小米椒、芹菜

[ 做法 ]

- STEP 1 -

茄子、线椒洗干净，放进铺了锡纸的烤盘上，在表面全部刷上一层油

- STEP 2 -

烤箱提前上下火200度预热5分钟，放进烤箱烤，因为辣椒比茄子小很多，所以大概烤5到10分钟之后，看见辣椒表面有点虎皮色就可以把辣椒拿出来，茄子再继续烤15分钟左右

- STEP 3 -

趁着烤茄子的时间，将烤好的线椒剁碎，小米椒、芹菜洗净切碎，混合在一起

- STEP 4 -

接下来调味，加入适量盐、鲜蔬粉、酱油

- STEP 5 -

再加入适量花椒面（也可以不加），搅拌均匀

- STEP 6 -

茄子烤好后取出，用勺子或小刀从正中间切开（不要划破背面），在茄子肉上划几刀，以便更好的入味。再把调好的辣椒料均匀的抹在茄子表面，最后撒上一些芹菜碎增香

- STEP 7 -

再放进烤箱200度烤10分钟左右即可

这里烘烤的温度和时间仅供参考，按照自己家烤箱的脾气来调整。茄子大的要烤久一点，小的就可以短一点。当茄子表皮变皱，按下时里面是软软的就证明烤好了。

这道菜是偏辣的，我放了小米辣吃着太辣了，大家做的时候可以不放红色的小米辣，或者换成青椒这种不辣的辣椒。